FLIEDERBEERSUPPE MIT GRIESS­KLÖSSCHEN

Spezialität aus dem Norden: Das perfekte Herbst- und Wintergericht

Eine Schale mit roter Suppe und Knödeln steht auf einem rustikalen Holztisch, umgeben von einem Apfel und Gewürzen.

Zutaten für 4 Personen:

  • ½ l Milch
  • ⅓ l Wasser
  • 150 g Grieß
  • 300 g Zucker
  • 1-2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 0,7 l Fliederbeersaft
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 Äpfel
  • 2 Birnen

Zubereitung:

  1. Bringt die Milch für die Grießklöße zusammen mit Wasser zum Kochen und rührt den Grieß, den Zucker (150 g) und den Vanillezucker und zum Schluss das Ei unter. Füllt es in eine Schüssel um und lasst es anschießend fest werden.
  2. Für die Suppe kocht ihr den Fliederbeersaft mit 150 g Zucker auf. Danach könnt ihr den Saft mit etwas Speisestärke binden.
  3. Schält die Äpfel und Birnen (je zwei) und schneidet sie in Würfel. Die Apfelwürfel kocht ihr kurz mit, danach könnt ihr auch die Birnenwürfel leicht erhitzen.
  4. Zum Schluss stecht ihr vom Vanillegrieß kleine Klößchen ab und legt sie in die Fliederbeersuppe. Schwimmen sie erst einmal oben, könnt ihr die Suppe anrichten. Guten Appetit!
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