FRIESISCHES SÜPPCHEN

Kartoffelcreme für Nordsee-Liebhaber mit frischen Krabben und edlem Räucherlachs verfeinert

Eine Schüssel mit Eintopf und glas gefüllt mit Bier stehen auf einem Holztisch.

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 600 g Kartoffeln
  • 2 kleine Stangen Porree
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Erbsen
  • 150 g Schmelzkäse
  • 200 g Sahne
  • eine handvoll Krabben
  • Gemüsebrühe, etwas Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie zum Bestreuen und optional Baguette

Zubereitung:

  1. Kartoffeln (600 g) in Würfel schneiden und in Gemüsebrühe (1 Liter) ca. 25 Minuten garen.
  2. Porree (2 kleine Stangen) in Ringe schneiden, Knoblauchzehen (2 Stück) schälen und in kleine Stücke hacken und Räucherlachs (200 g) in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Im heißen Öl den Porree, Knoblauch und Erbsen (200 g) kurz andünsten.
  4. Schmelzkäse (150 g) in der Brühe schmelzen lassen, danach Sahne (200 g), das Gemüse, Krabben und Räucherlachs dazugeben.
  5. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. Dazu passt Baguette und selbstverständlich ein kühles Jever Pilsener.
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