HERBE PASTA

Perfekt zu einem Jever Fun mit Räucherlachs oder Räuchertofu

Auf einem dunklen Holztisch ist ein Salatteller mit Nudeln, Spinat und Tomaten zu sehen. Neben dem Teller liegt eine Flasche alkoholfreies Getränk.

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Pasta
  • 300 g Cherrytomaten
  • 80 g Räucherlachs (alternativ: 230 g Räuchertofu)
  • 70 g Jungspinat
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 handvoll frisches Basilikum

Zubereitung:

  1. Pasta in Wasser mit genügend Salz nach Anleitung kochen.
  2. Cherrytomaten waschen und vierteln.
  3. Räucherlachs in Streifen schneiden (oder Räuchertofu in Würfel).
  4. Avocado halbieren und den Stein herauslösen, Fruchtfleisch stückeln.
  5. Zitrone pressen.
  6. Jungspinat nach Bedarf grob hacken.
  7. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
  8. Öl und Basilikum dazu geben.
  9. Gekochte Pasta abtropfen lassen und dazugeben.
  10. Alles gut miteinander vermischen.
  11. Salat ein paar Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Buon appetito!
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