KABELJAU MIT PILS... ÄHM, MIT PILZEN

Zart und schmackhaft zubereitet

Kabeljau, in der Ostsee Dorsch genannt.

Ein Teller mit Kabeljau, Pilzen und Kartoffelscheiben liegt auf einem Holztisch. Neben dem Gericht ist eine Flasche Bier und frische Kräuter platziert.

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Kartoffeln
  • 500 g Pilze
  • 2 Schalotten
  • 4 Kabeljaufilets
  • 300 g Butter
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Limette
  • Salz, Pfeffer, etwas Mehl, etwas Öl

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser garen.
  2. Die Pilze – je nach Größe – halbieren oder vierteln. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Pilze mit den gewürfelten Schalotten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
  3. Die Kabeljaufilets salzen, in Mehl wenden und von beiden Seiten ca. 5 Minuten in Öl anbraten.
  4. Als nächstes die Butter schmelzen, 1 gehacktes Bund Petersilie hinzugeben und mit Salz und dem Saft einer Limette verfeinern.
  5. Alles auf Tellern anrichten und dazu die Petersilien-Butter reichen.
  6. Dazu standesgemäß ein kühles Jever öffnen. Guten Appetit!
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