MATJESSALAT AUF FRIESENART

Herzhaftes Wohlfühlessen mit Pellkartoffeln und Radieschen

Eine Schüssel mit Gemüsesalat steht neben einer Flasche alkoholfreiem Bier auf einem Holztisch.

Zutaten für 3-4 Personen:

  • 8 Stück (ca. 1,2 kg) große, festkochende Kartoffeln
  • 4 Matjesfilets
  • 200 g Joghurt
  • 50 g Crème fraîche
  • 4 EL Kräuteressig
  • 12 Radieschen
  • 150 g Gewürzgurke
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

  1. Gewaschene und ungeschälte Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser zugedeckt für 25 bis 30 Minuten garkochen.
  2. Joghurt, Crème fraîche und 2 EL Kräuteressig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Rote Zwiebeln und Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
  4. Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Noch warme Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Radieschen, Gewürzgurke, Zwiebel und je 1 Matjesfilet auf einem Teller anrichten.
  6. Joghurtsoße dazu geben. Guten Appetit!
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