ROTKOHLSALAT

Das klassische, einfache und schnelle Rezept mit Walnüssen und Feta

Eine Schale mit Rotkohlsalat steht auf einem Holztisch, daneben eine Nussknacker und Walnüsse.

Zutaten für 3-4 Personen:

  • 1 kg Rotkohl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Orangensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • Walnusskerne (nach Bedarf)
  • Petersilie (zum Garnieren)
  • Feta (optional)

Zubereitung:

  1. Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen.
  2. Den Kohl halbieren, vierteln und den Strunk hinausschneiden.
  3. Kohlviertel mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln – oder mit scharfem Küchenmesser in ganz schmale Streifen schneiden.
  4. Rotkohlstreifen in einer Schüssel mit Apfelessig, Ahornsirup und 1 TL Salz vermengen. 5 bis 10 Minuten durchkneten, bis der Saft austritt.
  5. Orangensaft, Olivenöl und Pfeffer zum Rotkohl geben und gut vermengen.
  6. Salat abgedeckt und gekühlt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
  7. Salat auf den Teller geben und mit Walnüssen, Petersilie (und eventuell mit Feta) garnieren.
  8. Das Jever Fun öffnen und „Bon Appétit“.
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