SPECKENDICKEN

Köstlich und schnell: Die typisch ostfriesische Variante des Eierkuchens

Ein Stapel Waffeln ist mit Kräutern und Würfeln aus gebratenem Speck belegt.

Zutaten für 3-4 Portionen:

  • 500 g Buchweizenmehl
  • 2-3 Eier
  • ¼ Liter Milch
  • 2 EL Sirup
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butterschmalz
  • Mettwurst und Speck (nach Belieben)

Zubereitung:

  1. Schneide beliebig viel Speck und Mettwurst klein.
  2. Vermische 500 g Buchweizenmehl, 2 bis 3 Eier, ¼ Liter Milch, 2 EL Sirup, ½ TL Backpulver und etwas Salz.
  3. Fette dann mit Schmalz das Waffeleisen ein und backe den Teig portionsweise.
  4. Achtung: Speck und Mettwurst kommen erst beim Ausbacken zum Teig. Dann brauchst du nur noch eine Flasche kühles Jever Pilsener oder Jever Fun öffnen und zuschlagen.
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