UPDRÖGT BOHNEN

Ostfriesischer Klassiker: Herzhaft und sättigend

Ein Teller mit Wurst, Speck, Kartoffelbrei und einem grünen Getränk steht auf einem Holztisch.

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Bohnen
  • 250 g Speck
  • 250 g Kartoffeln
  • 2 Pinkelwürste

Zubereitung:

  1. Wascht die trockenen Bohnen (250 g) und schneidet sie in ca. 2 cm lange Stücke. Über Nacht lagert ihr sie dann ein.
  2. Am nächsten Tag kocht ihr sie in frischem Wasser ca. 30 Minuten. Anschließend spült ihr sie noch mal ab.
  3. Zusammen mit dem Speck (250 g), lasst ihr die Zutaten erneut für gut zwei Stunden köcheln.
  4. In der letzten halben Stunde gebt ihr die Kartoffeln (250 g) und zwei Pinkelwürste dazu.
  5. Verfeinert euer Gericht mit Pfeffer, Salz und einem Schuss Essig. Ob ihr das Ganze noch durchstampft oder nicht, bleibt euch überlassen. Guten Appetit!
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