FRIESISCHE BRUSCHETTA

Antipasti zur Abwechslung auf Norddeutsch

Ein Tisch ist dekoriert mit einer Platte Bruschetta, Salat und einem grünen Getränk.

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Scheiben Ciabatta-Brot
  • 150 g Nordseekrabben
  • 2 Matjesfilets
  • 300 g Cherry-Tomaten
  • 2 EL Schnittlauch
  • 2 EL frische Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kapern
  • grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
  2. Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Ofen 5 bis 10 Minuten knusprig rösten.
  3. Währenddessen Matjesfilet und Basilikum klein schneiden, Schnittlauch und Kapern kleinhacken und Knoblauch zerdrücken.
  4. Tomaten halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die gerösteten, goldbraunen Scheiben aus dem Ofen holen und auf einen Teller beiseitelegen.
  6. Die anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  7. Den Krabben-Tomaten-Mix auf die Brotscheiben verteilen und servieren. Buon appetito!
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