Labskaus
Jever Rezept Labskaus
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
| Kartoffeln | 400 g |
| Fett | 2 EL |
| Corned Beef | 340 g |
| Eingelegte Rote Bete | 1 Glas |
| Gewürzgurken | 1 Glas |
| Rollmöpse | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Eier | 2 |
- Ihr schält ca. 400g Kartoffeln und kocht sie 20 Minuten. Währenddessen könnt ihr schon je ein halbes Glas Gewürzgurken und rote Bete getrennt abgießen und beides in kleine Würfel schneiden.
- Die zwei Rollmöpse halbiert ihr. Anschließend erhitzt ihr 2 EL Fett und bratet eine Zwiebel, die ihr zuvor geschält habt, an. Das Corned Beef (340g) gebt ihr in die Pfanne und bratet es ca. zwei Minuten mit. Danach schmeckt Ihr das Ganze nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Piment ab.
- Jetzt könnt ihr die Kartoffeln abgießen und zu Püree stampfen. Im Anschluss gebt ihr das Corned Beef, fünf EL Rote-Bete-Saft und drei EL Gurkenwasser dazu und rührt es unter.
- Bratet die zwei Eier zu Spiegeleiern.
- Zum Schluss würzt ihr die einzelnen Komponenten noch mit Salz und Pfeffer. Dann heißt es: anrichten und genießen!
